CORSO HACCP- Livello 3 – Aggiornamento / Rinnovo HACCP
Descrizione
Autorizzato da
- Regione Campania
- ASL
Cosa imparerai
Requisiti
Lezioni
- 22 Lezioni
- 08:05:00 Ore
- Il sistema HACCP
- Definizioni
- Legislazione in materia alimentare
- Pericoli chimici fisici
- Le principali alterazioni e contaminazioni
- Lotta agli animali infestanti
- Igiene delle attezzature
- Igiene della persona
- Allergie alimentari
- La lavorazione di alimenti per celiaci
- Etichettatura degli alimenti
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Controlli in fase di conservazione degli alimenti
- Stoccaggio degli alimenti
- Trasporto di alimenti
- Ricevimento merci
- Gestione dei rifiuti
- Pulizia dei locali e delle attrezzature
- Controlli autorità competenti
- Approfondimenti sul quadro normativo
- Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare
- Gestione delle risorse umane
Riguardo l'istruttore
Nome : LINDA GUARRACINO
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Studente :
2 Studenti
Corsi :
4 Corsi
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